|
|
Indische Kapucijnerschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250g hamlappen.
250g broccoli
1 rode paprika.
1 groot blik kapucijners
1 teentje knoflook.
1 winterwortel.
150g spekreepjes
4 eetlepels olie.
1 ui
1 eetlepel gemalen kokos
3 eetlepels ketjap.
1 klein blikje ananas
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijdt de hamlappen in blokjes en bestrooi deze met wat peper en zout. Pel het knoflookteentje en pers deze uit. Roer in een schaal de ketjap, 2 eetlepels olie en de knoflook door elkaar en schep hier het vlees door heen. Laat het vlees 20 minuten marineren en schep het tussen door een keer om. Maak ondertussen de broccoli schoon en verdeel deze in roosjes. Maak de paprika schoon en snijdt deze in kleine reepjes. Maak de winterwortel schoon en snijdt deze in reepjes. Maak de ui schoon en snipper deze. Laat de ananasstukjes uitlekken en vang het vocht op. Laat de kapucijners uitlekken.
Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak hierin de spekreepjes een paar minuten. Haal het vlees uit de marinade en voeg deze aan de spekreepjes toe. Bak het vlees aan alle kanten mooi bruin en gaar. Haal dan het vlees uit de pan en fruit in het achtergebleven vet de ui eventjes. Voeg dan de winterwortel, paprika en de broccoli toe en bak dit 5 minuten mee. Doe dan het vlees, kapucijners, ananasstukjes en een scheutje ananassap erbij.
Laat dit alles goed warm worden en bestrooi het dan met de gemalen kokos.
|
|
|